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パンは好きだけど太るのが心配？
それは油脂成分の多いデニッシュやロールパンなどは確かにカロリーが 高いのです。 しかし食パン類100gあたりのカロリーは260kcal前後しかありません。 つまり1斤6枚切りのパン1枚は160〜180kcalです。 ちなみにご飯はパンの約2倍の水分を含んでいて100gあたりのカロリーは 145〜150kcalになります。 |
トーストする時のコツは？
パンをトースターに入れてから電源を入れるのではなく、パンを入れる前に 2分程度空焼き（カラヤキ）をしておきましょう。（時間は機械によって多少の差があります） そうすることによってパンは全体から熱で包まれて焼きムラをなくし、上手に焼き上がります。 また、トースターには加熱防止装置が付いていて熱がこもると直ぐに作動してしまってスイッチが切れてしまうこともありますので、トースターは熱がこもらないある程度風通しの良い場所に置いて使いましょう。 |
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日本人の悪い癖？パン音痴？
日本の食卓に上がる副食類（おかず）や食パンは柔らかいものを好む傾向があり、ヨーロッパのいわゆるフランスパンのように硬いパンや、ライ麦などが多く含まれる黒いパンはあまり好まれていないようです。 それでパン屋さんは柔らかい食パンを作ってしまうのかも知れません。 でも単に柔らかい食パンなどは、コストをかけずにイーストフードや乳化剤を使って簡単に作れてしまうのです。 面白いことにヨーロッパ人によっては、日本で普通に売られている食パンをすこし乾燥させて硬くなったものの方を好んで食べるという事実もあります。 咬み応えのあるパンこそパンの醍醐味とも言えるのかも知れません。 |
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■代表的なパン、ブレッド類のカロリー：敷島製パン（PASCO）■
超熟一斤・6枚切りの1枚69g 172kcal 超熟ロール1個33g 102kcal 麦のめぐみ一斤6枚切りの1枚69g 162kcal 麦のめぐみプチロール1個35g 101kcal 食塩無添加食パン一斤6枚切り1枚66g-181kcal ライ麦食パン一斤6枚切り1枚69g 159kcal レーズンブレッド一斤6枚切り1枚70g 175kcal バケット50g 139kcal イングリッシュマフィン60g 139kcal スナックパン（DHA入り）1個25.5g 105kcal ■代表的なパン、ブレッド類のカロリー：神田精養軒■ 石挽パン一斤6枚切り1枚60g 161kcal 英国ブレッド一斤6枚切り1枚60g 158kcal 国内産小麦パン一斤6枚切り1枚60g 169kcal 玄米パン一斤6枚切り1枚60 153kcal 胚芽パン一斤6枚切り1枚60g 155kcal バタートースト一斤6枚切り1枚60g 170kcal テッシーナ5個入り1個40g 102kcal バターロール1個40.5g 123kcal モーニングロール1個47.8g 125kcal レーズンロール1個36.1g 110kcal カレンズスライス一斤6枚切り1枚60g 166kcal クルミバケット3個入り1個60g 185kcal シュバルトバルトブロート4個入り1個63g 131kcal シュレーゼンブロード一斤6枚切り1枚60g 128kcal プンパーニッケル一斤6枚切り1枚60g 167kcal ホルシュタインブロード一斤6枚切り1枚60g 124kcal メアコルンスライス一斤6枚切り1枚60g 138kcal ライ麦20一斤6枚切り1枚60g 146kcal ロッゲンブロード一斤6枚切り1枚60g 152kcal クロワッサン1個37.8g 170kcal(高カロリー） ＊上記の数値は2009年夏期までのもので、それ以降大幅な小麦価暴騰によりパン一斤あたりの 重量が減少し価格が高騰した商品が多くあります。（それでも一斤あたりの基準値は満たしています） そのためそういった商品は上記の数値より10-15%程少なくなっています。しかし小麦の取引価格下落を受けて2009年5月をめどに再び調整がなされ、以前の数値に近いものになると思われます。 |